Републичко такмичење средњих угоститељско – туристичких школа Србије

Извештај о реализацији

Организатор седамнаестог Републичко такмичења средњих угоститељско – туристичких
школа Србије, одржаног од 13 до 15.05.2021 године , била је Еконоска средња школа „Боса Милићевић“ из Суботице.

Такмичење је реализовано у ресторану „Мала гостиона“ на Палићу.

На Републичком такмичењу средњих угоститељско – туристичких школа Србије, учествовало је 15 школа.

Такмичење се одвијало у неколико дисциплина

1.Куварство – Припрема менија за пословни ручак (2+1).
2.Куварство – Смостално јело за 2 особе.
3.Услуживање – Услуживање на пословном ручкупрема утврђеном менију за 2 особе
4.Барско пословање – припремање коктела пред гостом за 3 особе.
5.Посластичарство за 2 особе.

Економско – трговинску школу из Куле, је представљала ученица III-5 Ања Мирковић, која је освојила је 6 место у дисциплини Припрема менија за пословни ручак (2+1). Освојивши при томе укупно 75,75 бодова, од тога на теориском делу 23,75, док је на практичном делу освојила 52 бода.

Такмичење се састојало из два дела, теста који је саставио колега Др Никола Вуксановић из Високе струковне школе из Новог Сада. Теориски део је подразумевао решавање теста са 25 задатака, време за израду теста је 60 min. Други део је практичан део у коме ученици припремали Мени за пословни ручак (2+1) који се састојао од више следова – гангова: крем потаж од броколија, рамстек Мирабо са гарнитуром, салата од парадајза и гратинираних палачинки са сиром. Време за израду менија је 90+30 min. Сви ученици су имали обезбеђену радну површину и електрични шпорет, потребан ситан инвентар, као и потребне животне намирнице за припремање задатог менија.

У Кули 17.05.2021. године

Извештај саставио:
Срђан Керавица
Струковни менаџер у угоститељству