Izveštaj o poseti Gradskom muzeju iz Vrbasa

Dana 11.04.2019. godine na poziv od strane Gradskog muzeja u Vrbasu i kustosa gospođe Vesne Grgurović, koji je pokrenuo godišnju akciju „Pozovi komšiju u  muzej“ s namerom da približi svoj rad što široj publici, a pre svega onim koji ga okružuju – komšijama. Komšije mogu biti ne samo neposredne u smislu kuća do kuće, već i naselje do naselja, opština do opštine.

Gastroheritolog Tamara Ognjević (Artis center) priređuje eksperimentalnu radionicu na otvorenom – srednjevekovna pita, priprema i posluženje; ulaznica – drvena kašika. Tokom pripreme Tamara će učesnike radionice upoznati sa rezultatima dugogodišnjih istraživanja na temu srednjevekovne kuhinje. Radionica se odigrava u muzejskom dvorištu uz „ognjište“.

Prilikom posete Gradskom muzeju u Vrbasu, učenici obrazovanog profila kuvar III-6, Jovan Lekić, Milica Mandić, Kristina Kiralj, Lekić Dragica, Nikola Roganović i David Hajduk i učenici obrazovanog profila konobar III-5 Marko Radvanji, Vanesa Berberić i Predrag Ardalić, upoznali su se sa srednjovekovnom trpezom, kultura obedovanja, navike i verovanja.O neverovatnim, egzotičnim banketima vladara i plemstva, do zanimljivih verovanja i simbolizma hrana u ovoj epohi.

Nakon toga učenici obrazovanog profila kuvar III-6, Jovan Lekić, Milica Mandić, Kristina Kiralj, Lekić Dragica, Nikola Roganović i David Hajduk, uz podršku gastroheritolog gospođe Tamare Ognjević (Artis center) učestvovali u gastroheritološkoj radionici koja za cilj ima da otkrije tajne srednjovekovnog fast food-a i upriliči rekonstrukciju jednog od najomiljenijih i najčešće konzumiranih srednjovekovnih proizvoda takozvane brze hrane – pite! Kako se i od čega pravila srednjovekovna pita, ko je pripremao, a ko prodavao, zašto je bila toliko omiljena, ko je sve mogao sebi da je priušti? Samo su neka od pitanja na koje će, uz mešenje, pečenje i kušanje, pokušati da odgovori gospođa Tamara Ognjević, istoričarka umetnosti i gastroheritolog, autor i rukovodilac Artisovog projekta „Živeti prošlost“, istraživač pri Evropskom institutu za gastronomiju u Turu (Francuska). Prilikom izvođenja eksperimentalne radionice učenici obrazovanog profila kuvar III-6 su pokazali veoma veliko interesovanje, ozbiljnost  kao i spretnost prilikom izrade pita.

Ceo događaj su pratili mnogobrojni mediji između ostalog RTV koje će u jutarnjem programu 12.04.2019 godine objaviti reportažu.

ARTISOVA „GOZBA“

SREDNJOVEKOVNI FAST FOOD

Gastroheritološka radionica

Izveštaj sastavio:

Srđan Keravica
Strukovni menadžer u ugostiteljstvu