Republičko takmičenje srednjih ugostiteljsko – turističkih škola Srbije

Izveštaj o realizaciji

Organizator sedamnaestog Republičko takmičenja srednjih ugostiteljsko – turističkih
škola Srbije, održanog od 13 do 15.05.2021 godine , bila je Ekonoska srednja škola „Bosa Milićević“ iz Subotice.

Takmičenje je realizovano u restoranu „Mala gostiona“ na Paliću.

Na Republičkom takmičenju srednjih ugostiteljsko – turističkih škola Srbije, učestvovalo je 15 škola.

Takmičenje se odvijalo u nekoliko disciplina

1.Kuvarstvo – Priprema menija za poslovni ručak (2+1).
2.Kuvarstvo – Smostalno jelo za 2 osobe.
3.Usluživanje – Usluživanje na poslovnom ručkuprema utvrđenom meniju za 2 osobe
4.Barsko poslovanje – pripremanje koktela pred gostom za 3 osobe.
5.Poslastičarstvo za 2 osobe.

Ekonomsko – trgovinsku školu iz Kule, je predstavljala učenica III-5 Anja Mirković, koja je osvojila je 6 mesto u disciplini Priprema menija za poslovni ručak (2+1). Osvojivši pri tome ukupno 75,75 bodova, od toga na teoriskom delu 23,75, dok je na praktičnom delu osvojila 52 boda.

Takmičenje se sastojalo iz dva dela, testa koji je sastavio kolega Dr Nikola Vuksanović iz Visoke strukovne škole iz Novog Sada. Teoriski deo je podrazumevao rešavanje testa sa 25 zadataka, vreme za izradu testa je 60 min. Drugi deo je praktičan deo u kome učenici pripremali Meni za poslovni ručak (2+1) koji se sastojao od više sledova – gangova: krem potaž od brokolija, ramstek Mirabo sa garniturom, salata od paradajza i gratiniranih palačinki sa sirom. Vreme za izradu menija je 90+30 min. Svi učenici su imali obezbeđenu radnu površinu i električni šporet, potreban sitan inventar, kao i potrebne životne namirnice za pripremanje zadatog menija.

U Kuli 17.05.2021. godine

Izveštaj sastavio:
Srđan Keravica
Strukovni menadžer u ugostiteljstvu